Bizcochitos esponjosos de Zanahoria en menos de 10 minutos (SIN HORNO)

Estas tortitas son bizcochitos con sabor a tarta de zanahoria. Son tiernas y esponjosas y se preparan en menos de 10 minutos.

Ingredientes para 15 tortitas

• 200 g de zanahoria (1taza)
• 150 g de harina de trigo común (1 y 1/4 de taza)
• 100 ml de leche (1/3 de taza y 4 cucharadas)
• 2 huevos
• 50 g de azúcar moreno o el equivalente en edulcorante (1/4 de taza)
• 1/2 cucharadita de canela
• 8 g de levadura química o polvo de hornear
• ½ cucharadita de nuez moscada rallada
• 1 pizca de sal